ಬೆಂಗಳೂರು;ನವರಾತ್ರಿಯು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಜೃಂಭಣೆಯಿಂದ ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 9 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ಪವಿತ್ರ ಹಬ್ಬವೇ ಈ ನವರಾತ್ರಿ. ನವರಾತ್ರಿ ಆಚರಣೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ ದೇವಿಯನ್ನು ಸಮಾಧಾನಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿ ನವರಾತ್ರಿ 2022, ಒಂಬತ್ತು ದಿನಗಳ ಕಾಲದ ಹಬ್ಬವು ಇಂದಿನಿಂದ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಶವು ಇದನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಸಜ್ಜಾಗಿದೆ,ಬಹಳ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಬ್ಬ. ಇತರ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಗಳಂತೆ, ನವರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಒಂಬತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಒಂಬತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸ ಇರುವವರು ಹಾಗೂ ಇಲ್ಲದವರೂ ಸಾತ್ವಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನವರಾತ್ರಿ ಥಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಅಗತ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
1.ಸಾಬುದಾನ ಖಿಚಡಿ
ನವರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪವಾಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಬುದಾನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೆನೆಸಿದ ಸಾಬುದಾನವನ್ನು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
2.ತರಕಾರಿ ರಾಯೀತ
ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ರೈಟಾದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ನವರಾತ್ರಿ ಥಾಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.ಕೆನೆ ಮೊಸರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು, ಇದು ರಾಯೀತಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೈಂಧವ ಲವಣ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ವಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3.ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ
ನವರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ ಒಂದುರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ . ಕೋಫ್ತಾಗಳಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೆಂಧಾ ನಮಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸಿತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಪನೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಫ್ತಾಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
4,ಮಖಾನಾ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಬರ್ಫಿ
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಖಾನಾ, ಕಾಜು ಬಾದಮ್, ಮಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.ಮಖಾನ, ಬಾದಾಮ್, ಕಾಜು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಾಗಜ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಳೆ ಪಾಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯೋ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ